Pesto genovese
Porzioni Tempo di preparazione
6 persone 10 minuti
Porzioni Tempo di preparazione
6 persone 10 minuti
Ingredienti
Istruzioni
  1. Nel mortaio pestate l’aglio ( privato dell’anima che è poco digeribile), unite i pinoli e il sale fino a ottenere una pasta densa. Unite anche metà dell’olio.
  2. A questo punto aggiungete il basilico e cominciate a pestare le foglie effettuando un movimento rotatorio molto delicato. Aggiungete il restante olio e i formaggi e continuate ad amalgamare nel mortaio fino ad ottenere un pesto omogeneo.