Pasta e fagioli
Porzioni
4persone
Porzioni
4persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Tritate lo scalogno insieme al rosmarino, tagliate il prosciutto crudo a dadini e fate rosolare il tutto con l’olio extra vergine, a fuoco vivo.
  2. Successivamente, frullate metà dei fagioli con la passata di pomodoro e aggiungete il composto ottenuto al soffritto di scalogno, rosmarino e pancetta. Unite l’acqua e cuocete per circa 15/20 minuti.
  3. Trascorso questo tempo, buttate la pasta e cuocete per il tempo indicato sulla confezione. Regolate di sale e aggiungete il peperoncino. A metà cottura circa unite i restanti fagioli e lasciate riposare per circa 5 minuti prima di servire. Aggiungete a piacere un filo d’olio extra vergine di oliva e del rosmarino fresco.