Gli involtini sono un piatto abbastanza versatile, per questo ho deciso di proporveli in una versione originale con cui partecipo al contest Maille Lovers in collaborazione con Ifood.
Sono ripieni di senape all’Antica Maille, avvolti nel bacon e accompagnati da una salsa alle mele che renderà questo piatto, il piatto dei contrasti.
Ingredienti per 4 Persone
Per gli involtini
Per la salsa alle mele
Preparazione
Stendete su un tagliere le fettine di lonza, se spesse battetele con un batticarne.
Spalmate su ogni fetta un cucchiaino di Senape all’Antica Maille ed arrotolate ogni fettina su se stessa creando un involtino.
Avvolgete l’involtino con il bacon, fissate con lo spago da cucina e mettete da parte.
In una padella fate sciogliere una noce di burro, fate rosolare gli involtini e aggiungete sale e pepe
Fate cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio. Con il bacon si creerà una crosticina esterna molto appetitosa.
Nel frattempo preparate la salsa alle mele, quindi sbucciate due mele e tagliatele a fette.
Ponetele in una padella con una noce di burro, sale e pepe. Quando le mele saranno appassite aggiungete un bicchiere di brodo vegetale e fate ridurre. Fate in modo di non farle seccare troppe per evitare che la salsa resti troppo densa.
Frullate le mele e aggiungete un cucchiaio di olio evo alla fine.
Servite su un piatto da portata i vostri involtini accompagnandoli alla salsa alle mele.
Ricetta e foto di Maria Concetta Gulotta del blog Mary Concy in cucina
di La Redazione
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