Accendete il forno a 170 gradi. Trascorsi i 30 minuti di riposo, infornate la teglia e cuocete per 30-35 minuti o finché i biscotti non sono leggermente dorati. Dopo averli sfornati, spolverizzate la superficie con poco zucchero e ripassate le incisioni fatte in precedenza. Lasciate raffreddare in teglia per alcuni minuti, poi rimuovete gli shortbread e metteteli su una gratella per farli raffreddare completamente.
Con queste dosi (usando lo stampo da 20×20) vengono circa 20-22 shortbread.