Tortino di melanzane, pomodoro e Grana
Una torretta dal gusto mediterraneo, dei colori italiani, il tutto racchiuso in uno sfizioso antipasto di verdure arricchito di pomodoro e Grana
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 40minuti
Tempo di cottura
20minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 40minuti
Tempo di cottura
20minuti
Ingredienti
Istruzioni
  1. Tagliate a rondelle le melanzane e grigliatele su una piastra a fuoco vivace.
  2. Versate la passata in una pentola, aggiungete la menta, lo zucchero, salate e pepate quindi fate cuocere a fuoco lento per 30 minuti almeno. Verificate che abbia una consistenza piuttosto corposa e densa. Versate metà parmigiano in un pentolino con il latte e fate sciogliere fin quando non avrete ottenuto una crema.
  3. A questo punto componete il piatto mettendo sul fondo la crema di grana, poi una melanzana grigliata ed uno strato di pomodoro, aggiungete un po’ di prezzemolo. Ripetete e formate altri due strati uguali.
  4. Terminate un ultimo strato con la melanzana e poi condite con un filo di succo di limone, un d’olio e una spolverata di grana.
Recipe Notes

Servite il tortino ancora caldo.