Sono da sempre una grande appassionato di snack: trascorro spesso le giornate in casa per preparare ricette o scrivere articoli, e mi capita ad intervalli regolari di recarmi in cucina alla ricerca di qualcosa di buono da mangiare.
Frutta, yogurt, succhi, ma anche biscotti, taralli e salamini Beretta.
Questi ultimi due sono per me un must, non mancano mai in frigo e dispensa, e quando alcuni giorni fa ho pensato al menu da creare per una cena con gli amici, mi è venuto in mente di proporre i taralli in una versione inusuale ma davvero golosa: una crema al cucchiaio (cucchiaino in questo caso) con i salamini tagliati in piccoli pezzetti a completare questo irresistibile aperitivo!
Ingredienti per 4 Persone
Preparazione
Preparate un brodo vegetale, riempendo per 3/4 una pentola ed unendo una cipolla sbucciata e tagliata a metà, una carota pelata e tagliata in pezzi grossi, ed una costa di sedano.
Cuocete per circa 45 minuti, fino a quando il brodo si sarà ridotto della metà ed avrà un colore ambrato. Eliminate le verdure e filtratelo utilizzando un colino a maglie fitte.
Versate i taralli nel contenitore del mixer o del minipimer. Unite anche il brodo sui taralli fino a coprirli e lasciateli ammorbidire per qualche istante.
Frullate il tutto, unendo un filo di olio extravergine, una spolverata di pepe nero macinato fresco e un pizzico di sale.
Versate la crema di taralli nelle coppette monoporzione e completate con un filo di olio extravergine ed i salamini precedentemente tagliati a quadratini molto piccoli.
di Luca
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