Mettete il burro, insieme all’alloro e il rosmarino in una padella antiaderente e fatelo sciogliere dolcemente. Unite i filetti di carne, alzate un po’ la fiamma e fate cuocere 5 minuti per lato. Togliete la carne dalla padella e mettetela in un piatto. Coprite con la carta stagnola per non farla raffreddare. Sfumate il condimento con il vino bianco e quando è evaporato, unite la panna e i grani di pepe rosa. Schiacciatene qualcuno e lasciate gli altri interi. Cuocete la cremina fino a quando si è leggermente ristretta. Aggiustate di sale.