Unite nel bicchiere del frullatore ad immersione l’olio, il latte, la farina, il lievito, il parmigiano e le uova, frullate a fondo ottenendo una pastella liscia ed omogenea.
Ungete un pentolino con un filo d’olio e, quando è bollente, versatevi due cucchiai di impasto.
Fate cuocere a fiamma vivace finché si formano le bollicine in superficie, poi girate con una paletta e portate a cottura per altri due minuti. Fate lo stesso procedimento per tutta la pastella, ottenendo 12 pancake.