Per fare la ricetta dell’insalata di rinforzo per prima cosa bollite in acqua salata per circa 10 minuti il cavolfiore dopo averlo lavato e separato in cimette.
Scolate e sciacquate velocemente i sottaceti e metteteli in una terrina.
Tagliate da parte le papaccelle e privatele del loro contenuto di semi e filamenti.
Mescolate ora queste con il cavolfiore, le olive e le acciughe.
Aggiungete un filo di olio e fate insaporire per almeno un paio di ore.