Fegato alla Veneziana
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 5minuti
Tempo di cottura
25minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 5minuti
Tempo di cottura
25minuti
Ingredienti
Istruzioni
  1. Pulite ed affettate la cipolla. In una padella capiente fate un paio di giri con l’olio ed aggiungete una noce di burro. Unite la cipolla e lasciate rosolare a fiamma bassa qualche istante. Versate anche il vino e lasciate stufare la cipolla a fuoco basso con coperchio fino a quando il vino sarà completamente evaporato;
  2. Sciacquate il fegato sotto l’acqua corrente ed unitelo alla cipolla insieme a qualche foglia di salvia tritata. Lasciate cuocere a fiamma vivace per cinque minuti. A metà cottura salate e girate la carne. Servite il fegato caldo.