frittelle di mele alla vaniglia

Frittelle di mele

Golose frittelle di mele al profumo di vaniglia perfette per festeggiare il Carnevale

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A Carnevale, si sa, la frittura la fa da padrona! Le Frittelle di mele alla vaniglia sono perfette per festeggiare il Carnevale e piaceranno a grandi e piccini. Semplici fettine di mela passate in una pastella alla birra aromatizzata alla vaniglia e con un tocco di cannella, poi fritte nell’olio caldo.

Il passo passo fotografico vi mostrerà la facilità di esecuzione di questa ricetta, è però importante scegliere ingredienti di prima qualità per ottenere un fritto eccellente. 

frittelle di mele alla vaniglia

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Frittelle di mele alla vaniglia
2016-01-25 18:16:44
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Difficoltà
2.5
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Ingredienti
  1. 8 mele di media grandezza qualità Golden delicious o Stark delicious
  2. olio di semi di arachide
Per la pastella
  1. 4 uova medie
  2. un cucchiaio di zucchero a velo Eridania
  3. 15 g di lievito di birra fresco
  4. i semini di una bacca di vaniglia Bourbon
  5. un pizzico di cannella
  6. 100 ml di latte intero fresco Granarolo
  7. 500 g di farina 00
  8. 500 ml di birra Moretti
Per la finitura
  1. zucchero a velo
Per la pastella
  1. In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero a velo e il lievito di birra sbriciolato. Mescolate bene fino a far sciogliere il lievito.
  2. Aggiungete la vaniglia e la cannella, poi unite il latte e alternate farina setacciata e birra fino ad esaurimento ingredienti.
  3. Coprite la ciotola con la pellicola trasparente e lasciate lievitare per 1 ora e mezza circa.
  4. Pelate le mele e tagliatele a fette alte circa 1 cm forandole al centro con un coppapasta del diametro di circa 3,5 cm.
  5. Passate le mele nella pastella e friggete in olio caldo a 170°C - in friggitrice o in una pentola dai bordi alti - fino a doratura.
  6. Scolatele su un vassoio ricoperto di carta paglia o carta assorbente
  7. Spolverizzate con zucchero a velo
Note
  1. Ricetta della pastella di Luca Montersino, liberamente tratta e parzialmente modificata
iFood http://www.ifood.it/
frittelle di mele alla vaniglia

frittelle di mele alla vaniglia
frittelle di mele alla vaniglia

Le mele possono essere spolverizzate anche con zucchero di canna al posto dello zucchero a velo, oppure da un mix di zucchero di canna a grana finissima e zucchero a velo.

Tips & tricks: un consiglio per eliminare l’odore di frittura dalla cucina e dall’ambiente, è quello di preparare un pentolino di acqua contenente un mix spezie (perfetta la cannella in stecche, così come i chiodi di garofano, l’anice stellato, il cardamomo) e portare a bollore abbassando poi la fiamma e tenendo sul fuoco per 30 minuti o più. Eliminerete ogni traccia di cattivo odore e la vostra casa avrà un profumo delizioso!

frittelle di mele alla vaniglia

Festeggiate con queste deliziose frittelle e divertitevi, buon Carnevale! 

4 febbraio 2016

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