L’Osteria di Birra del Borgo

Apre il 22 marzo il nuovo spazio dedicato a birra e gastronomia

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Apre a Roma “L’Osteria di Birra del Borgo”, locale caratterizzato da un concept nel quale la centralità del binomio birra-cucina verrà ribadita con forza e convinzione. Negli oltre 300 mq di spazio ci sarà un piccolo impianto, capacità 350 litri per cotta, destinato alla produzione di nuove birre da provare sul posto per un totale di 24 spine (di cui 4 linee a pompa) siglate Birra del Borgo oltre ad una piccola selezione di birrifici ospiti.

Non ci sarà naturalmente solo la birra all’Osteria, ma anche una proposta gastronomica che si fonderà in felice connubio con la protagonista birra: ci saranno la pizza di Gabriele Bonci, la stessa di Pizzarium, da gustare per la prima volta seduti a tavola e il pane fatto con il lievito naturale nel Panificio Bonci, la mozzarella di Campo Felice, insieme ad una ricca selezione di formaggi del territorio, e la pasta fresca preparata da Taberna, il locale di Palestrina che rivisita la cucina laziale e da anni partecipa con entusiasmo ai progetti di Birra del Borgo.

I coperti saranno circa 100, suddivisi tra sala ristorante (50 coperti), zona lounge, cocktail bar, sedute più informali su sgabelli ai banconi ed uno spazio raccolto con 14 sedute riservato ad eventi speciali. Al centro della scena un grande “Bancone”, identico a quello che si trova nella nuovissima taproom inaugurata all’interno del birrificio di Spedino (RI).

Non solo birre in “purezza” ma anche sperimentazione, grazie ai cocktail dei migliori bartender della capitale, quelli usciti dall’accademia del noto locale Jerry Thomas di Vicolo Cellini, che siglerà anche la drink list, mentre gli amanti del caffè ne troveranno uno storico e d’élite, quello di Castroni.

L’Osteria di Birra del Borgo ha come obiettivo quello di dar voce a un pensiero nel quale dovranno coincidere gusto e sperimentazione, bontà ed estetica, tradizione ed innovazione, dove birra e gastronomia cercheranno di dar vita a nuove, insospettabili forme. Una nuova tappa nel cammino di Birra del Borgo e del suo fondatore, Leonardo Di Vincenzo.

Osteria di Birra del Borgo
Via Silla 26a – 00192 Roma (Prati)
Sempre aperto – 12.00/2.00

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15 febbraio 2017

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