Tarte tatin espressa di pomodori e sfoglia

Velocissima da preparare ma ancor di più da mangiare!

  • Difficoltà: facile
  • Preparazione: 10 minuti
  • Cottura: 30 minuti
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Sono certa che questa tarte tatin finirà in un’attimo!
Questa ricetta è il mio jolly per le serate in terrazza, quando ho amici che vengono all’improvviso mi basta accendere il forno e mentre si scalda ho già preparato tutto ed in 30 minuti, accompagnando la tatin a qualche formaggio fresco, è pronta la cena!
Naturalmente potrete scegliere i pomodori che più preferite (ciliegio, datterino, cuore di bue…), provate anche ad aggiungere dei pomodorini confint otterrete una sfoglia con un sapore caramellato strepitoso; variate le erbette, aggiungete qualche spicchio d’aglio… insomma questa è la base poi voi scatenate la vostra fantasia!!!

tarte tatin di pomodoro 3
tarte tatin di pomodoro
tarte tatin di pomodoro orizzontale

Ingredienti per 4 Persone

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Preparazione

  1. Pelate i pomodori, vi faciliterete l'operazione immergendoli per qualche minuto in acqua bollente e successivamente in acqua e ghiaccio.

  2. Tagliate a metà i pomodori nel senso della lunghezza e conditeli con l' olio extravergine, una macinata di pepe e qualche fogliolina di timo.

  3. Disponete i pomodori con la parte tagliata verso l'alto su una teglia antiaderente e ricopriteli con la pasta sfoglia “rimboccandola” verso l’interno della tortiera.

  4. Bucherellate la pasta con i rebbi di una forchetta ed infornate a 200°C per circa 20 minuti, finchè la sfoglia non sarà dorata.

  5. Una volta cotta fatela riposare per 5 minuti poi capovolgetela su un piatto da portata. Versate un filo d’olio extravergine cospargete con del timo fresco e solo a questo punto salate a vostro gradimento.

Note

Il mio suggerimento è quello di salare la tarte tatin solo dopo la cottura in modo che i pomodori non perdano troppa acqua così da non bagnare la sfoglia che resterà croccante.
Servite la tarte tatin tiepida o fredda con dei formaggi freschi tipo mozzarella, caprino o ricotta.

tarte tatin di pomodoro 1

tarte tatin di pomodoro 6
tarte tatin di pomodoro 4

tarte tatin di pomodoro 5

22 agosto 2015

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