Se questi paccheri portano il suo nome, un motivo ci sarà.
A lui, Vittorio Cerea, fondatore insieme alla moglie Bruna del celebre ristorante Da Vittorio, questo piatto è dedicato.
Così come lo definiscono i suoi figli, eredi della sua cucina, i paccheri alla Vittorio sono da considerarsi un piatto interattivo in quanto viene completato in sala difronte al cliente.
Un piatto che è anche un inno alla mediterraneità.
Ed è proprio questo piatto che con molta umiltà abbiamo riprodotto nella nostra cucina seguendo passo passo la ricetta dello chef Enrico Cerea, figlio di Vittorio.
