Unite le uova uno alla volta, aspettando che quello di prima sia perfettamente assorbito dall’impasto prima di aggiungere l’altro. Arrivati all’ultimo uovo (il settimo), sbattetelo in una tazza e aggiungetelo un cucchiaio per volta. Questo vi consentirà di aggiungere la dose esatta di uova, che non è mai possibile stabilire in anticipo per questo impasto. Dovrete ottenere una pasta che assomiglia, per consistenza ed aspetto, ad una crema pasticcera bella soda.