Preparate la moka per il caffè e aggiungete le bacche di cardamomo leggermente pestate nell’acqua.
Setacciate la farina insieme al cacao e al lievito e tenete da parte.
Montate le uova a temperatura ambiente con lo zucchero di canna, l’olio e il sale fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete il caffè e la polvere di cardamomo e incorporate lentamente gli ingredienti asciutti.
Versate il composto in pirottini da muffin riempiendoli per 3/4.
Cuocete in forno preriscaldato a 160-170°C per circa 25 minuti.
Lasciate raffreddare completamente.
Nel frattempo preparate la crema per il frosting lavorando il burro con lo zucchero, quando il composto risulterà cremoso e montato unite il formaggio.
Lasciate il frosting in frigo per qualche ora.
Una volta raffreddati i muffin versate il frosting in una sac à poche e decorate i cupcakes.