Patate al forno con maionese alla soia

Le patate al forno sono un contorno molto semplice da preparare, goloso: ma senza esagerare! Infatti per rendere questo piatto più leggero ho usato la maionese alla soia completamente vegetale, che oltre ad essere buonissima è anche molto facile da preparare. Scordatevi la maionese che impazzisce perché con questa non succederà!

Scarica la lista della spesa!

Preparazione

1. Per prima cosa mettete in forno le patate, avvolte una ad una nella carta d'alluminio: dovranno rimanere in forno per 40 minuti a 200°.

2. Nel frattempo preparate la maionese, mettete nel bicchiere del frullatore: il latte di soia, la senape, la paprica dolce e un pizzico di sale; aggiungete poi a filo l'olio di girasole e un cucchiaio di succo di limone, sempre frullando fino ad ottenere la consistenza desiderata, ci vorranno pochi minuti.

3. Pelate la cipolla e tagliatela finemente, dopodiché fatela appassire in padella per pochi minuti con un filo d'olio, due cucchiai d'aceto e un cucchiaino di zucchero di canna.

4. Sfornate le patate, con un coltello togliete la calotta superiore senza sbucciarle, e con l'aiuto di un cucchiaino scavate all'interno facendo attenzione a non arrivare troppo vicino al bordo.

5. Raccogliete la polpa di patate in una ciotola e unitevi la maionese di soia, il prezzemolo che avrete precedentemente tritato, e se necessario aggiustate di sale.

6. A questo punto riempite le patate con la farcia ottenuta, guarnite con le cipolle agrodolci e servite subito.

 

5 Settembre 2015

Le Ricette Più Viste