Pelate le patate, lavatele, tagliatele in pezzi regolari e mettetele in un pentolino antiaderente con l’acqua, il latte, qualche pizzico di sale e il pepe (Fig.1), mettete su fiamma bassa e fate cuocere per circa 20/25 minuti o fino a quando le patate non saranno diventate completamente morbide.