Pasta salame e finocchietto

Un condimento semplicissimo per un pasto gustoso in pochi minuti che raccoglie profumi intensi e gusti semplici, della cucina di una volta.

  • Difficoltà: facile
  • Preparazione: 20 minuti
  • Cottura: 10 minuti
  • Costo: basso
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Primo piatto veloce, ma ricco di sapore.
La pasta salame e finocchietto raccoglie profumi intensi e gusti semplici, della cucina di una volta quando uscire e raccogliere il finocchio selvatico per arricchire i piatti era una tradizione comune.
Qualche fetta di salame dalla dispensa, un po’ di olio extravergine di oliva, uno spicchio di aglio e in un attimo un primo piatto di tutto rispetto con un condimento pronto durante il tempo di cottura della pasta.

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Ingredienti per 2 Persone

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Preparazione

  1. Mettete a bollire abbondante acqua salata e, quando raggiungerà l'ebollizione, buttate giù gli spaghetti.

  2. Tagliate il salame a fette.

    Tagliate il salame a fette.
  3. Tagliate le fette di salame in cubetti non troppo grandi. Mettete in una padella un giro di olio, l'aglio e fate soffriggere.

    Tagliate le fette di salame in cubetti non troppo grandi. Mettete in una padella un giro di olio, l'aglio e fate soffriggere.
  4. Aggiungete il salame, i ciuffi di finocchietto fresco e fate rosolare brevemente.

    Aggiungete il salame, i ciuffi di finocchietto fresco e fate rosolare brevemente.
  5. Scolate la pasta e rovesciate gli spaghetti nella padella col condimento mescolando bene. Unite direttamente sul piatto un pizzico di finocchietto selvatico essicato (se gradito). Servite caldo.

Note

Il finocchietto può essere naturalmente omesso se non gradito. Si può aggiungere in sostituzione una manciata di prezzemolo tritato all'ultimo momento, direttamente sulla pasta già impiattata.

Si possono sostituire gli spaghetti con delle tagliatelle all'uovo. In questo caso si consiglia di conservare un mestolo di acqua di cottura per emulsionare il condimento prima di unire la pasta.

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Arrivederci alla prossima ricetta!

30 settembre 2016

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