Mele caramellate di Halloween

Croccanti mele rosse ricoperte da abbondante caramello salato, un dolce semplice ma d'effetto per la notte più spaventosa dell'anno!

  • Difficoltà: facile
  • Preparazione: 30 minuti
  • Cottura: 15 minuti
  • Costo: basso
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Le mele caramellate stregate sono un dolce facile da realizzare e di grande effetto, soprattutto da presentare in occasione della notte più spaventosa dell’anno, Halloween.

Le origini storiche di Halloween non hanno ormai più nulla a che fare con il lato commerciale e festaiolo che ormai questa ricorrenza ha assunto, e benchè non sia parte della nostra tradizione, negli ultimi anni ha preso piede anche da noi l’idea di celebrare Halloween come la notte più spaventosa dell’anno. Le case vengono decorate, i bambini girano con buffi e terrificanti travestimenti, e non è raro che suonino ai campanelli per il famosissimo “Dolcetto o scherzetto?” (“Trick or treat?” in inglese); oppure che organizzino piccole festicciole in casa, all’insegna della paura e dei film horror. E allora perchè non realizzare qualche dolce buonissimo e decisamente di impatto?

Queste mele caramellate stregate sono veramente semplici da realizzare, non fatevi spaventare dal fatto di dover preparare il caramello, perché con qualche piccolo accorgimento anche se siete poco esperti riuscirete ad ottenere un risultato fantastico! E poi non serve altro, solo mele, caramello e qualche ramoscello come stecco della mela (ma potete anche usare gli stecchi da gelato, o anche niente).

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Ingredienti per 6 Persone

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Preparazione

  1. Lavate accuratamente le mele e asciugatele.

  2. Togliete i piccioli e inserite al centro di ogni mela un bastoncino da gelato, o ancora meglio un ramoscello.

    Togliete i piccioli e inserite al centro di ogni mela un bastoncino da gelato, o ancora meglio un ramoscello.
  3. In una pentola capiente e dal fondo spesso unite lo zucchero semolato e il miele.

    In una pentola capiente e dal fondo spesso unite lo zucchero semolato e il miele.
  4. Ponete la pentola sul fuoco medio/basso e fate sciogliere lo zucchero - per evitare che lo zucchero cristallizzi, non mescolate mai, al massimo muovete leggermente la pentola per ridistribuire lo zucchero sul fondo della pentola; se vi accorgete che lo zucchero sui bordi si sta scurendo troppo velocemente, con piccoli movimenti toglietelo dai bordi.

  5. Fate sobbollire a fuoco medio/basso fino ad ottenere un caramello di un bel colore ambrato scuro.

    Fate sobbollire a fuoco medio/basso fino ad ottenere un caramello di un bel colore ambrato scuro.
  6. Mentre lo zucchero si inscurisce scaldate la panna e preparate il burro e il sale.

  7. Quando il caramello è color ambrato scuro togliete la pentola dal fuoco e versatevi la panna calda, mescolando velocemente con una frusta

  8. In seguito aggiungete il burro e due bei pizzichi di sale, continuando a mescolare con la frusta.

    In seguito aggiungete il burro e due bei pizzichi di sale, continuando a mescolare con la frusta.
  9. Versate il caramello ottenuto in una ciotola e fate raffreddare per circa 5/7 minuti, mescolando di tanto in tanto.

  10. Inzuppate una mela alla volta, ruotandola in modo da ricoprirla fino in cima con il caramello.

  11. Fate colare il caramello in eccesso, poi adagiate le mele caramellate su una placca rivestita di carta da forno - potete aiutarvi con un cucchiaio. Procedete così fino ad esaurimento del caramello.

    Fate colare il caramello in eccesso, poi adagiate le mele caramellate su una placca rivestita di carta da forno - potete aiutarvi con un cucchiaio. Procedete così fino ad esaurimento del caramello.
  12. Fate rapprendere le mele caramellate per un paio d'ore in frigo. La base di caramello che si forma sulla carta da forno potete poi rifilarla con un coltello, in modo da ottenere una mela caramellata perfetta!

    Fate rapprendere le mele caramellate per un paio d'ore in frigo.
La base di caramello che si forma sulla carta da forno potete poi rifilarla con un coltello, in modo da ottenere una mela caramellata perfetta!
Note

Io ho usato dei ramoscelli di pino a cui ho tolto tutti gli aghi, e li ho puliti brevemente con un panno umido, lasciandoli poi asciugare per bene, ma potete anche utilizzare i bastoncini per gelato o quelli per cake-pops.

Volendo, dopo aver passato le mele nel caramello, potete anche spolverizzarle con granella di nocciole o scagli di cioccolato, oppure perchè no, con dei popcorn!

Se volete renderle ancora più stregate, potete aggiungere qualche goccia di colorante rosso al caramello, in questo modo sembreranno proprio la mela avvelenata di Biancaneve.

…buona serata paurosa!!!

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Se poi cercate altre idee per i vostri sweet table di Halloween date un occhiata alla Cheesecake alla zucca decorata e alla Fluffosa insanguinata con panna e lamponi.

31 Ottobre 2016

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