Un piatto tipicamente autunnale semplice e veloce. La zucca infatti e stufata in padella con l’aceto balsamico e le castagne invece sono lessate in pentola a pressione. Il melograno infine dona un tocco di freschezza e colore.
Ingredienti per 3 Persone
Preparazione
Pelate le castagne con un coltellino affilato. Fatele lessare per circa 20 minuti in pentola a pressione. Una volta cotte eliminate la pellicina e tagliatele a metà.
Tagliate la buccia alla zucca, eliminate semi e filamenti ed infine tagliatela a tocchetti. Fatela stufare con due cucchiai di olio, il rosmarino e l'alloro. Una volta morbida aggiungete le castagne, lo zenzero, il pepe e salate. Mescolate alcuni minuti e poi fuori dal fuoco aggiungete l'aceto balsamico, i chicchi di melograno ed il prezzemolo tritato.
Note
Se non avete la pentola a pressione lessate le castagne in acqua bollente salata per circa 40/45 minuti.
di Emanuela
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