Bundt cake speziato

Una bundt cake delicata allo yogurt di ciliegie ma anche di carattere, con le spezie a contrastare in un equilibrio di sapori dolci e piccantini. Facile da realizzare, ma anche divertente con le farine Petra Molino Quaglia, un mix perfetto che spesso uso per i miei dolci: la Petra 1 e la Petra 5. Adatta per i prossimi giorni di Festa o per un’occasione speciale, la rendete scenografica con poco. Del semplice cioccolato bianco fuso a guarnire questo piccolo gioiello di gusto.

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Preparazione

1. Spennellate di burro fuso lo stampo da Bundt Cake e infarinatelo. In una ciotolina raccogliete il succo dei limoni, la scorza e la polvere di zenzero, mescolate e tenete da parte.

   

2. In una ciotola media setacciate e mescolate insieme le due farine, il bicarbonato si soda, il lievito e il pepe. Nella planetaria o in una grande ciotola montate il burro con lo zucchero fino a che diventa una spuma chiara e soffice. Aggiungete le uova una alla volta mescolando ad ogni aggiunta (a bassa velocità) .Ora inserite in 3 volte lo yogurt e le farina, terminando con le farine.

   

3. Aggiungete la mistura di limone e zenzero. Distribuite con un cucchiaio il composto nello stampo. Cuocete a 180° per 80 minuti, fate la prova stecchino. Fate freddare per 10 minuti e capovolgete lo stampo su una gratella con carta forno.

   

1. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco, o se preferite al microonde. Mescolate poi per un paio di minuti per farlo intiepidire.

   

2. Versate sulla torta e lasciate solidificare. Conservate la torta in frigorifero anche per 4 giorni.

   

 

9 Novembre 2016

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