Lavate, pelate e lavate nuovamente le patate.
Tagliatele a tocchetti.
Mettetele in una pirofila in pyrex, con un dito d’acqua, un po’ d’olio, il sale.
Coprite con il coperchio e fate cuocere al microonde per 5 minuti alla massima potenza.
In una padella antiaderente, mettete la pancetta e fatela soffriggere senza aggiungere altri grassi.
Quindi aggiungete le patate cotte al microonde e fate insaporire per bene.
Aggiungete qualche fogliolina di origano fresco.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente.
Fatela saltare insieme al condimento e aggiungete un po’ d’acqua di cottura della pasta per amalgamare.
Servite ben calda con parmigiano.