Lasciate insaporire qualche minuto sul fuoco, quindi coprite con acqua e portate a cottura. Aggiungete acqua ogni volta che sarà necessario. Quando la zucca sarà tenera salate e pepate. Tenete da parte qualche pezzetto di zucca e funghi per la decorazione finale del piatto, quindi frullate il tutto con un frullatore ad immersione. Tenete da parte.