cacio e uova
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 5minuti
Tempo di cottura
20minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 5minuti
Tempo di cottura
20minuti
Ingredienti
Istruzioni
  1. Quando volete fare la pasta cacio, uova e zucchine per prima cosa in una pentola mettete un fondo di olio extravergine di oliva, nel quale mettete a soffriggere qualche filo di cipolla e poi le zucchine tagliate a pezzetti.
  2. Mescolate per un paio di minuti quindi aggiungete acqua fino a coprire e fate cuocete per circa 10 minuti. Frullate quindi per pochi istanti, non deve essere totalmente frullato. Aggiungete ancora l’acqua sufficiente a cuocere la pasta, riportate a bollore e tuffate la pasta che deve sfiorare il livello dell’acqua, quindi cuocetela risottandola regolando di sale.
  3. Mentre a pasta cuoce, in un recipiente da parte, battete le uova con il formaggio.
  4. Quando mancano due minuti alla fine della totale cottura aggiungete le uova e versando le uova nella pentola e mescolate fino a formare una crema golosa.
  5. A questo punto potete servire a tavola, qualora lo vogliate potete aggiungere altro formaggio e qualche fogliolina di basilico.