Tostate le mandorle in forno per qualche istante. Frullate le mandorle avendo cura di conservarne qualcuna intera per la decorazione. Se non avete a disposizione il pisto originale, frullate tutte le spezie insieme alle mandorle. In un recipiente bello capiente mescolate la farina, lo zucchero, le mandorle frullate, i canditi tagliati a pezzetti, l’ammoniaca per dolci, il miele, la scorza d’arancia grattugiata e l’acqua. Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo;