fettuccine alfredo
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 10minuti
Tempo di cottura
5minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 10minuti
Tempo di cottura
5minuti
Ingredienti
Istruzioni
  1. Mettete a cuocere le fettuccine in abbondante acqua salata e disponete in una pirofila capiente il burro tagliato a pezzetti;
  2. Scolate la pasta serbando l’acqua di cottura e disponetela nella pirofila. Cominciate a mantecare con l’aiuto delle forchette e aggiungendo a mestolate l’acqua di cottura, muovendo continuamente le fettuccine, in modo che il grasso del burro leghi con l’amido presente nell’acqua di cottura della pasta;
  3. Aggiungete il formaggio grattugiato e continuate a mescolare fino a che avrete ottenuto un’appetitosa crema. Se necessario inserite altra acqua di cottura. Servite a piacere con una spolverata di prezzemolo tritato.